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スープビーフカレー


      

材料4人分
牛肉 400g
玉ねぎ 2個
人参 1/2本
椎茸 1パック
トマトホール缶 1缶
にんにく 1欠片
生姜 1欠片
コンソメ 2個
クミン種 小さじ1
オレガノ 小さじ1/2
セージ 少々
ローレル 1枚
500ml
コリアンダー 少々
ガラムマサラ 少々
食塩 小さじ2
はちみつ 大さじ1
ヨーグルト 100ml
牛乳 100ml
カレー粉 大さじ5

<作り方>

1.玉ねぎ椎茸、人参はざく切りにし、にんにくと生姜は叩いて潰す。

2.牛肉はぶつ切りにする。

3.圧力鍋にサラダオイルを入れ、にんにく、生姜、クミン、オレガノ、セージを入れて弱火にかけ、パチパチしてきたら、牛肉、玉ねぎ、人参。椎茸、水、トマト缶、水、コンソメ、を入れ最後にローレルを入れて蓋をして、圧力がかかってきたら、弱火にして、25分ほど火にかけ、ピンが下がるまで放置する。

4.蓋を開けローレルと牛肉は取り除き、ハンドミキサーがあればそれで形がなくなるまで潰し(ない時はミキサーで潰す)

5.トロ火にかけて、そこに牛肉、ハチミツ、ヨーグルト、牛乳、食塩、カレー粉を加えしばらく煮て、コリアンダーとガラムマサラを加えて味見をして、食塩で味を調えて出来上がりです。

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