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大根と卵のこってり煮


      

材料20人分
大根 400g
4個
椎茸 1パック
大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
コチュジャン 小さじ1
ガラスープ 小さじ1
おろしにんにく 1欠片
300ml
サラダ油 大さじ1

<作り方>

1.卵は茹でて皮をむく。

2.大根は皮をむいて、1センチのいちょう切りにする。

3.椎茸は5ミリの厚さで切る。

4.鍋に大根とかぶるぐらいの水を入れて下ゆでする。大根をザルに上げておく。

5.鍋にサラダ油を敷き、大根を炒め、水を加え、調味料を入れてゆで卵を加えて、蓋をして中火か少し弱火で、にる。

6.煮汁が少しになったら、火を止めて卵を取り出して半分に切り、器に盛って、卵をのせる。

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