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レシピ生椎茸入りコロッケ


      

豚ひき肉 200g
タマネギ 1個
ジャガイモ 1L
生椎茸 4枚
1個
パン粉 適量
牛乳 大1
小麦粉 適量
小1
コショウ 少々
バター 10g

1.ジャガイモを皮をむかずに半分ぐらいに切って、15分ぐらい蒸す(茹でても良い)。
2.その間に、たまねぎ、生椎茸をみじん切りにする。
3.フライパンにバターをひき、豚ひき肉、たまねぎ、椎茸を、塩(小1/2)、コショウで炒める。
4.火が通ったじゃがいもの皮を取って、ボールに入れ潰し、塩(小1/2)とコショウを入れて混ぜ合わせる。
5.すぐに小判型にしてバットに並べる。(冷えると型くずれしにくくなるので暫く置く。)
6.卵に牛乳を入れてかき混ぜ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて、180度の油でカラット揚げる。中身に火ガ通っているので小麦色になればあげる。
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