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茄子のバルサミコ酢炒め


      

材料4人分
茄子 3本
椎茸 1パック
ベーコン 100g
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 大さじ1
白ワイン 大さじ1
はちみつ 小さじ1
少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ2

<作り方>

1.茄子は拍子木切りにして、ベーコン、椎茸は5ミリ幅に切る。

2.油を敷き、茄子とベーコンを炒め、椎茸を足し入れて蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

3.蓋を取りタレを入れて強火にして絡めながら味を見て、味が薄ければ塩で調整する。

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