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ナスのバターポン酢カレー炒め


      

材料4人分
ナス 5本
椎茸 1パック
ベーコン 80g
バター 20g
カレー粉 小さじ1
ポン酢 大さじ2
少々
胡椒 少々
草ネギ 1本
サラダ油 大さじ2

<作り方>

1.ナスは1センチぐらいの幅に切り、水に10分ぐらい晒してザルにあげる。

2.椎茸は短冊切り。

3.ベーコンは2センチぐらいに切る。

4.フライパンにサラダ油を敷きナスをこんがり焼き、ベーコンと椎茸を入れて炒め塩胡椒をし、火が通ってきたらフライパンの隅に寄せて、開いたところにバターとカレー粉を入れ炒め、香りが出てきたらポン酢を加えて混ぜ合わせ出来上がりです。

5.器に盛り付けてネギを添えてお召し上がりください。

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