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茄子の炊き込みご飯
材料２０人分
茄子
２本
昆布
５センチ角
椎茸
１パック
油揚
２枚
お米
２合
酒
大さじ２
みりん
大さじ１
醤油
大さじ２
塩
２つまみ
水
３３０ml
＜作り方＞
１．お米を洗ってザルに上げておく。
２．茄子の皮をむいて２センチ角に切り、塩水に浸けておく。
３．油揚は熱湯をかけ油抜きをして、２センチ角に切る。
４．椎茸は薄切りにする。
５．炊飯器にお米と調味料と水を入れて混ぜ、昆布と２３４の材料を入れて普通に炊飯器で炊く。
６．炊き上がったらざっくりと混ぜてお召し上がりください。
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