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ナスとシーチキンのトマト煮


      

材料4人分
ナス 2本
椎茸 1パック
玉ねぎ 1/2個
シーチキン 1缶
トマト缶 1缶
とろけるチーズ 50g
オリーブオイル 大さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ1
適量
胡椒 適量
コンソメ 2個

<作り方>

1.ナスは縦半分に切り5センチ幅で切る。

2.玉ねぎ、椎茸は串ぎり、にんにくはみじん切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルを敷き、ナスを焦げ目がつくくらいに焼く。

4.にんにく、玉ねぎと椎茸を加えて炒め合わせ、酒とトマト缶とシーチキンを加えて、塩胡椒を軽くし、水と砂糖とコンソメを加えて、蓋をして中火で8分ほどにて、塩胡椒で味を調える。

5.とろけるチーズを加えて蓋をして2分ほどしたら火を止めて出来上がりです。

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