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ナスと胸肉と椎茸のてり炒め


      

材料20人分
ナス 4本
胸肉 300g
椎茸 1パック
片栗粉 大さじ2
青ネギ 1本
サラダ油 大さじ3
大さじ1
醤油 小さじ2
コチュジャン 大さじ1
はちみつ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
にんにく 1個
豆板醤 小さじ1
大さじ2
いりごま 大さじ1
塩胡椒 少々

<作り方>

1.ナスは乱切り、椎茸は5ミリ幅で切り、鶏胸肉はそぎ切りにする。

2.鶏肉に塩胡椒少々を振り合わせて、片栗粉をまぶしておく。

3.ナスにも片栗粉をまぶす。

4.フライパンにサラダ油を半分敷いてナスを焼き、いったん取り出す。

5.油を足して鶏肉を焼き、火が通ったら椎茸を入れて炒め、ナスを戻して調味料を入れ、トロッとするまで煮詰めます。

6.皿に盛ってネギを散らして出来上がりです。

生椎茸はこちらから

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