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きのこ栽培用語集


      
雨子 成長する時に雨にあたったきのこ
暗培養 光を遮断して暗黒状態で培養する事
石づき きのこの柄(茎)の生え際の部分
1年ほだ 埴菌後1年未満のほだ木
柄(茎) きのこの一部で傘を支える組織
えびら 椎茸を乾燥させる為のスノコ状の容器
追い生え 発生期を過ぎてから発生してくるきのこ
おがこ 樹木の材を砕いてつくった培地基材
火炎滅菌 火炎にあてて滅菌する事
夏期カット 椎茸菌床栽培で表面被膜を丈夫にするための作業
きのこの傘
カビ キノコ(子実体)をつくらない菌類の総称
仮伏せ 埴菌後菌糸の活着を保温保湿すること
乾燥機 キノコを人工的に乾燥させる機械
寒波刺激 寒波の刺激できのこが発生する事
キノコ 菌類の子実体、坦子菌類と子のう菌類に分れる
木乾し ほだ木についたまま自然に乾燥した椎茸
菌かき 菌床表面をかき取りきのこの発生を促す事
菌糸 菌類のからだをつくっている糸状の細胞
菌糸紋 ほだ木の木口に出てくる菌糸の模様
菌床 各種材料を混合したきのこ栽培用培地
菌床栽培 菌床を用いてキノコを生産する栽培法
空調栽培 空気、特に温度湿度を調節して栽培する方法
形成層 樹皮と木質部の中間組織、菌糸が繁殖しやすい
原基 これが生長してキノコとなるキノコの基
原木 キノコの栽培に使う木
原木栽培 原木に菌糸を蔓延させ、キノコを栽培する方法
高圧殺菌 圧力をかけ100℃以上の高温蒸気で殺菌する事
香信 傘が7〜8分開きの乾椎茸
駒種菌 材を駒の形にした原木用の種駒
栽培袋 培地を入れる袋、培養袋ともいう
雑菌 栽培対象以外の菌類
蒸気殺菌 蒸気で殺菌する殺菌法、常圧と高圧がある
紫外線ランプ 殺菌力の強い紫外線の光線を照射するランプ
しけ打ち 大雨の時ほだ木の木口をたたいて発生を促す作業
仕込み 培地の調整から殺菌・接種までの作業の総称
子実体(きのこ) 胞子をつくるための器官、菌糸の集合体
自然栽培 自然環境に近い条件の下で行う栽培方法
周年栽培 環境調節や品種選択により1年中栽培する方法
種駒 培地に純粋培養したもの、駒・鋸屑・成形がある
種苗法 種苗流通の適正化と品種育成の振興をはかる法律
純粋培養 目的の菌だけを無菌的に培養する事
常圧殺菌 圧力を加えず100℃の蒸気で殺菌する事
埴菌(接種) 駒や鋸屑種菌を原木に植える事
心材 樹木の材の中心部、一般に堅く緻密
浸水 ほだ木や菌床を水につけて発生を促す事
浸水打木 ほだ木を浸水して叩いて刺激を与え、発生を促す作業
成形種菌 鋸屑種菌を駒の形に再成形した原木栽培用の種菌
接種 種菌を菌床や原木に植える事
促成栽培 空調設備など人工的環境下で行う短期間の栽培法
組織分離 キノコ組織の一部を培地上で培養する事
対峙培養 2種類の菌を対峙して接種し培養すること
玉きり 伐採した原木を栽培しやすい長さに切る事
短期栽培 促成栽培とも言う、人工環境下の短期間の栽培法
チップダスト チップのふるい下に出る木材片
長期栽培 自然栽培では培養〜発生に長期間かかる
ツインバッグ フィルターを2個装着した栽培用袋
展開 キノコが育つようにほだ木をひろげる事
天地返し ほだ木の上下、表裏をかえる事
天日乾燥 太陽熱を利用してキノコを乾かす方法
導管 広葉樹の組織の一部で水分の通路となる
冬姑 傘が5〜6分開きの肉の厚い乾椎茸
煮え子 水分の多いキノコを急激に乾燥したもの
鋸屑 製材所の副産物の培地基材、一般に粒度が細かい
鋸屑種菌 鋸屑を培地とする種菌
培地 菌床や原木など、菌糸を繁殖させるもの
培地基材 オガコやバガスなど、菌床の主材料
培地添加物 菌糸の蔓延、キノコの増収の為の栄養体
培養室 菌糸の蔓延を円滑に行うための部屋
培養袋 培地を入れる袋
葉枯らし 原木の水分を抜くため枝葉をつけて乾かす事
走り子 最初に発生するキノコ
発生室 キノコの発生管理を行うための部屋
春子 春発生したキノコ
ばれは 採取がおくれて傘が不整形になったキノコ
ひだ(菌襟) キノコの傘の裏のひだ、胞子ができるところ
日和子 雨にあわずに育った水分の少ないキノコ
瓶栽培 瓶を容器とする菌床栽培
封ろう 原木に植えた種菌を熱したろうで被覆すること
覆土 マッシュルーム栽培で菌床の上を土で覆う事
袋栽培 袋を容器とする菌床栽培
辺材 菌糸の蔓延する樹木の材の周辺部、普通白色
胞子 菌類の繁殖の為の生殖細胞
ほだ起こし キノコが発生しやすい環境にほだ木を並べなおす作業
ほだ木 種菌を植え、菌糸が蔓延した原木
ほだ場 キノコを発生させるためのほだ木の置き場所
ボックス栽培 2〜3?詰めの角型菌床を用いる栽培法
本伏せ 仮伏から発生までの原木栽培の管理法
無菌操作 他の微生物に汚染されずに作業する技法
明培養 原基形成の為、明るい環境で培養する事
芽切り 刺激により原基が目に見えるキノコに育つ事
芽出し 芽切りを良くするための温湿度を整える作業
モレイ反応 広葉樹と針葉樹の材を見分ける呈色反応
木材腐朽菌 材の組織を分解する菌類、白腐れと褐色腐れがある
抑制栽培 自然発生期より遅らせて発生させる栽培法
冷却 殺菌後、接種を行うまでに培地を冷やす事


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